Cocas de patata

Las cocas de patata son un producto típico de la isla de Mallorca, pero en especial del pueblo de Valldemossa, uno de los municipios más bonitos de la isla. Las cocas se suelen acompañar con una taza de chocolate o un helado.

Ingredientes:

  • 100 gr de manteca de cerdo
  • 200 gr de patata hervida
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 gr de leche
  • 25 gr de levadura fresca
  • 550 gr de harina
  • 30 gr de aceite de girasol

Preparación:

Echamos en un cuenco la manteca, el azúcar, los huevos y la patata para posteriormente mezclar con la batidora, agregamos la leche y la levadura y mezclamos bien. Añadimos la harina y amasamos durante 10 minutos. Luego añadimos el aceite y amasamos sin que la masa lo absorba. Hacemos bolas y la metemos en el horno a 180º durante 15 minutos. Cuando la saquemos, la dejamos enfriar y posteriormente la espolvoramos con azúcar glass.

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